☉北京协和医院临床营养科教授 于 康

    又到了吃栗子的季节，街边刚出炉的糖炒栗子甜香直钻鼻腔。板栗可以说是“秋日限定款”，是秋天的果实，也是自然界恩赐给我们的美食。那么，板栗在营养成分上到底有什么特色呢？

    板栗属于坚果类，但成分上跟粮食比较接近。它不像其他坚果那样富含油脂，熟板栗的脂肪含量约为1.5%，而其碳水化合物含量较多，占比达到了46%，比蒸米饭(碳水化合物占25.9%)还高。从热量上来说，100克去壳熟板栗(10个左右)的热量是214kcal，约是100克蒸熟米饭的2倍，所以如果栗子吃多了，一定要适当减少主食的摄入量 ......