选择适合自己的蔬菜等
人的一生在不同年龄阶段要选择不同的蔬菜来食用。
当婴儿长到六个月时，需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给，这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜，否则孩子到丫两岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良生活习惯。
青春期是对营养素需求量相对最多的时期，如果该时期营养失衡，会影响到成年后的健康和智力水平，为一些老年疾病埋下隐患。比如，青少年时期缺铁性贫血较突出，对钙的需求量也大，因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜，包括青椒、菠菜、茼蒿、西红柿、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。
而步入成年时期，人体开始走向衰老，对各种营养素的需求不但要保持，而且还要更科学，如膳食中的钙与磷比例以1:1为宜。女性应在每日膳食中摄入20毫克的铁。含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等。成年人还应注意增加一些具有抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如西红柿、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。
到了老年时期，人体进入衰老阶段，为保持身体健康，需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老，还特别需要补钙以避免骨质疏松症发生。此阶段最好经常食用豆角、西红柿、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茴香、小白菜、茼蒿、苋菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的成分，有助于老年人的身体健康。
孕妇的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜，尤其是深颜色的蔬菜如茄子、西红柿、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等，以及富含蛋白质的豆类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。
山药粥 素食也可增肥
王 旭
素食能减肥，一定没有人怀疑。如果说素食能增肥，不知道有没有人信呢?
用料：山药、大米各5。克，乳酪、白糖各适量。
制法1：将鲜山药洗净，捣泥备用，待将大米熬成粥后，加入拌匀，调入乳酪、白糖即成。
制法2：将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。
山药性甘，味平，有补虚羸、长肌肉、润皮毛等功效，为补虛健体、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，运化水谷精微(相当于现代医学所说的营养物质)，对于虚瘦者，效果甚佳。中医认为，体格瘦弱多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。因此，山药粥非常适合因为脾胃虚弱引起的体瘦者。
不过，在运用山药粥增肥前，应先弄清是否为疾病引起的体瘦，比如是否有甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。同时，看看体重过轻是否与遗传、情绪有关，一些情绪容易亢奋的人，容易影响内分泌，加速热量消耗。如果有以上问题，光吃山药粥还是不行的。, 百拇医药(林莉莉 王 旭)
当婴儿长到六个月时，需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给，这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜，否则孩子到丫两岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良生活习惯。
青春期是对营养素需求量相对最多的时期，如果该时期营养失衡，会影响到成年后的健康和智力水平，为一些老年疾病埋下隐患。比如，青少年时期缺铁性贫血较突出，对钙的需求量也大，因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜，包括青椒、菠菜、茼蒿、西红柿、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。
而步入成年时期，人体开始走向衰老，对各种营养素的需求不但要保持，而且还要更科学，如膳食中的钙与磷比例以1:1为宜。女性应在每日膳食中摄入20毫克的铁。含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等。成年人还应注意增加一些具有抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如西红柿、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。
到了老年时期，人体进入衰老阶段，为保持身体健康，需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老，还特别需要补钙以避免骨质疏松症发生。此阶段最好经常食用豆角、西红柿、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茴香、小白菜、茼蒿、苋菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的成分，有助于老年人的身体健康。
孕妇的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜，尤其是深颜色的蔬菜如茄子、西红柿、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等，以及富含蛋白质的豆类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。
山药粥 素食也可增肥
王 旭
素食能减肥，一定没有人怀疑。如果说素食能增肥，不知道有没有人信呢?
用料：山药、大米各5。克，乳酪、白糖各适量。
制法1：将鲜山药洗净，捣泥备用，待将大米熬成粥后，加入拌匀，调入乳酪、白糖即成。
制法2：将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。
山药性甘，味平，有补虚羸、长肌肉、润皮毛等功效，为补虛健体、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，运化水谷精微(相当于现代医学所说的营养物质)，对于虚瘦者，效果甚佳。中医认为，体格瘦弱多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。因此，山药粥非常适合因为脾胃虚弱引起的体瘦者。
不过，在运用山药粥增肥前，应先弄清是否为疾病引起的体瘦，比如是否有甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。同时，看看体重过轻是否与遗传、情绪有关，一些情绪容易亢奋的人，容易影响内分泌，加速热量消耗。如果有以上问题，光吃山药粥还是不行的。, 百拇医药(林莉莉 王 旭)