新春佳节,作为家里掌厨的人总是会费尽心思为家人做上一顿既营养又赏心悦目的菜肴,同时还要照顾好特殊人群,如老人和小孩。

    老人牙口不好,硬的食品因无法咀嚼,会导致消化不良。年夜饭为老年人准备几道营养、酥软的美食是必不可少的。

    这里为您推荐《红楼梦》所载的“火腿炖肘子”,这道菜营养丰富,酥软好嚼,深受老年人的喜爱。

    在《红楼梦》第十六回里写道,一天贾琏回家,凤姐便命摆上酒馔来,夫妻对坐。凤姐虽善饮,却不敢任兴,只陪侍着贾琏。一时贾琏的乳母赵嬷嬷走来,贾琏凤姐忙让吃酒,令其上炕去,赵嬷嬷执意不肯 ......