八大碗,顾名思义,就是8种菜品。“八大碗”是我国民间饮食文化的一枝奇葩,不少地方都有,且因地方文化的不同而各具特色。

    满族“八大碗”

    雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

    清朝乾隆期间,正值国势鼎盛时期,饮食市场空前繁荣,其中以“满汉全席”享誉大江南北。满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”,满族“八大碗”为满汉全席之“下八珍” ......