锅碗瓢盆中的防癌之道
民以食为天。但时至今日，饮食早已不仅是饱腹，还须追求健康。要健康，不光是选择健康的食品，还须保证“健康的烹饪过程”，这样才能避免致癌物的产生和摄入。避免超高温烹饪
人们喜欢高温加热食品，经过高温加热的食品特别是动物性食品，能赋予悦人的香气与美味。但是在高温的作用下，食品的质量却可能发生一系列的变化，产生一些有害物质，甚至是致癌物质，危害人体健康。
食用油加热到 270℃时会产生苯并芘，这种物质是一种强致癌物，已是不争的事实。苯并芘不仅会通过消化道进入人体，还能通过空气直接进入人的肺部 ......
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