如今，都市人吃多了精米白面，又兴起吃“忆苦”的粗粮，如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等谷类，以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆等干豆类食物。可是，吃粗粮也不是一件简单的事，如是不分年龄、身体状况想吃就吃、想吃多少就吃多少，也是不对的。那么，如何吃粗粮才是健康的吃法呢？

    盲目吃粗粮不利健康

    过多吃粗粮影响对蛋白质、铁的吸收

    长期大量进食粗粮等高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，造成骨骼、心脏等脏器功能的损害 ......