中餐的习惯是每餐均有多少不等的主食，即谷类食物(也称粮食)，或粥或饭，或米或面。谷类称为“主食”，而肉、蛋、鱼和大豆制品则称为“副食”。主食多，副食少，这个结构有利于膳食平衡。

    不过，因为人们主要根据口感选择食物，所以那些好吃的、好看的、资源较缺的就被视为好的。这就使主食逐渐表现出两大问题，一个是主食越吃越少，副食越来越多(肉显然比粮食好吃)，不利于饮食结构平衡；二是主食越来越精细化、单一化、油脂化(添加大量油脂)，营养品质低下 ......