养生:低成本也能高收益(1)
吃则鱼翅燕窝，补则冬虫夏草，进则高档场所，这就是眼下一些有钱人追求的养生模式，似乎不如此就收不到养生的效果。然而，接连曝光的“贵比黄金的冬虫夏草被灌了铅，天价的血燕是鸟粪熏出来的、亚硝酸盐严重超标”等可怕内幕，可说是给了这些人当头一棒。名贵滋补品未必与养生背道而驰，但养生的确不需要太高的成本。抛开黑心商贩的恶劣行径不谈，想想那些中外闻名的长寿之乡为何都在偏远山野？那些长寿老人还不都是生活简朴？
当然，随着研究的深入，饮食营养、运动健身、体重控制等已经成了科技含量不低的“技术活儿”，如何科学地低成本养生，就成了值得说道说道的事了。
由于一些商家的片面宣传，很多消费者想当然地认为滋补品是价格越贵越“滋补”，运动场所越高档越“专业”。果真如此吗？
答案当然不是。
想想那些中外闻名的长寿之乡多在偏远山野，那些长寿老人个个都是生活简朴，我们就知道，养生并不是一件奢侈的事情，并非要用大量的时间、大量的金钱推砌而成。但是面对当下的养生环境，天价的药材，昂贵的健身器材……如何才能寻找到低成本的养生方法呢？
昂贵补品替身多
燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参是中国传统的四大名贵食品，也是传说中的滋补佳品。过去的达官贵人才能吃到的名贵食品，如今“寻常百姓家”虽然也能偶尔享用，但究竟价格不菲，不似鸡鸭鱼肉等可以天天买、顿顿吃。
不过，生活中一些普通食材，虽然不及燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等名贵，但营养滋补方面的功效与其相比丝毫不遑多让。它们，可以作为名贵食品的完美替身。
燕窝
燕窝的营养较高，含50%的蛋白质，30%的糖类和一些矿物质，被认为有滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉等功效。
燕窝性平，讲究少食多餐，保持定期进食。一般一周吃2次，连续吃1个月才能有效果。
替身一：银耳
银耳是燕窝的首选“替身”。燕窝不仅价格昂贵，在制作过程中经过腌制，还容易导致亚硝酸盐超标，反而对身体不利。从成分上看，燕窝黏性大、蛋白质含量较高，完全可用银耳替代，而且更安全。
银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后呈淡黄色或黄色。野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。
替身二：豆腐
燕窝功在蛋白质含量高，这一点豆腐完全可与之相比。豆腐是高蛋白、低脂肪食物，具有降血压、调血脂、降胆固醇等功效，无论男女老幼皆可食之，是益寿延年的美食佳品。
鱼翅
鱼翅，是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。
鱼翅的名贵，在其原料的难得(物以稀为贵)，而非营养的特殊。从营养学的角度讲，鱼翅跟一些富含胶原蛋白(胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分，富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象)的食物相当，并没有什么特殊的高级营养。而且，鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸——色氨酸，是一种不完全蛋白质，难以被人体吸收。
鱼翅的“替身”有很多，也是我们生活中经常食用的食物——
替身：肉皮
鱼翅虽然富含胶原蛋白，但它的胶原蛋白含量不如猪皮多。每100克猪皮含胶原蛋白26.4克；鱼翅每100克含蛋白质22.2克，胶原蛋白则更少。除了肉皮之外，还有猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、各种鱼类等食物均可作为鱼翅的替身。
鲍鱼
鲍鱼是名贵的海产珍品之一，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼虽具有滋阴壮阳的功效，但并是一种补而不燥的海产，过多食用也会出现牙疼、流鼻血等副作用。鲍鱼的替身有以下几种食物——
替身一：河蚌、田螺
从营养成分来看，河蚌、田螺和鲍鱼的营养价值较为接近。100克鲍鱼中的蛋白质含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克；脂肪含量则依次是0.8克、0.2克和0.8克。三者都属于高蛋白、低脂肪食品。
鲍鱼的矿物质含量极其丰富，但它的钙含量低于田螺，锌含量低于河蚌，只有钠含量十分突出，因此味道更加鲜美。虽然从营养的角度来说，鲍鱼不失为一种优质蛋白，但相较之下，食用河蚌和田螺无疑性价比更高。
替身二：鸡蛋
鸡蛋与鲍鱼相比，蛋白质的含量差不多，但鸡蛋能提供更多的能量。此外，脂肪、胆固醇的含量，鸡蛋要比鲍鱼高，但鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的2倍多；鲍鱼的钙、铁、硒含量要比鸡蛋多很多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2含量比鲍鱼多。
替身三：牛奶
牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙、磷以外，还含铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
海参
海参的主要营养成分也是蛋白质，含量在15%左右。此外，海参中钙、铁、磷及维生素B族含量较高，脂肪、胆固醇含量低(其中，胆固醇含量为0)，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
替身：泥鳅
泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等，营养价值和海参非常接近。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
扩展阅读
百合银耳甜汤
配方：银耳50克，百合10克，红枣(干枣)20克，冰糖适量，水1升。
做法:
1.银耳提前1晚泡足12小时(如果是干百合也要泡过)。
2.红枣用热水泡10分钟、沥干备用。
3.泡好的银耳撕小片、鲜百合切除梗洗净。
4.银耳、百合、红枣一起放,用小火炖上3小时，再放冰糖煮化即可。
功效：安定心神，活络气血，润肺止咳，生津滋阴。
冰糖木瓜炖银耳
配方：木瓜半个，银耳2朵，冰糖50克。
做法:
1.银耳去杂质，用温水泡10～15分钟。
2.木瓜从中间切开，去皮去籽，然后切成小块。
3.把银耳放入锅中炖1小时后，放入冰糖和切好的木瓜。
4.木瓜不宜炖太久，10分钟就可以。
功效：平肝和胃，舒筋活络，降血压。
银耳莲子羹
配方：银耳、莲子、大枣、枸杞子、冰糖各适量。
做法:
1.将银耳先用水泡开，莲子(提前泡好)、大枣、枸杞子洗净。
2.银耳、莲子、枸杞子放入锅中加足量水(中途不要再加水)煮开后转小火，再煮8～10分钟，加入大枣和冰糖，再煮3分钟即可。
功效：美容，养颜。夏季放入冰箱冷却后再食用还有消暑的功效。
零成本运动 既省钱又健身
运动健身，一定要购买昂贵的健身器材？一定要上健身房？如果这样，你就大错特错了。生活中，随处都可以找到一些零成本而功用不凡的运动方法——
花样式行走，养生好运动
行走，是最好的有氧运动，也是最经济、最便捷、最有效的养生运动。走路过程中，可以添加一些花样、采取不同形式，这样既能达到更好的健身效果，还能让走路不会那么无聊。, 百拇医药(本刊编辑部)
当然，随着研究的深入，饮食营养、运动健身、体重控制等已经成了科技含量不低的“技术活儿”，如何科学地低成本养生，就成了值得说道说道的事了。
由于一些商家的片面宣传，很多消费者想当然地认为滋补品是价格越贵越“滋补”，运动场所越高档越“专业”。果真如此吗？
答案当然不是。
想想那些中外闻名的长寿之乡多在偏远山野，那些长寿老人个个都是生活简朴，我们就知道，养生并不是一件奢侈的事情，并非要用大量的时间、大量的金钱推砌而成。但是面对当下的养生环境，天价的药材，昂贵的健身器材……如何才能寻找到低成本的养生方法呢？
昂贵补品替身多
燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参是中国传统的四大名贵食品，也是传说中的滋补佳品。过去的达官贵人才能吃到的名贵食品，如今“寻常百姓家”虽然也能偶尔享用，但究竟价格不菲，不似鸡鸭鱼肉等可以天天买、顿顿吃。
不过，生活中一些普通食材，虽然不及燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等名贵，但营养滋补方面的功效与其相比丝毫不遑多让。它们，可以作为名贵食品的完美替身。
燕窝
燕窝的营养较高，含50%的蛋白质，30%的糖类和一些矿物质，被认为有滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉等功效。
燕窝性平，讲究少食多餐，保持定期进食。一般一周吃2次，连续吃1个月才能有效果。
替身一：银耳
银耳是燕窝的首选“替身”。燕窝不仅价格昂贵，在制作过程中经过腌制，还容易导致亚硝酸盐超标，反而对身体不利。从成分上看，燕窝黏性大、蛋白质含量较高，完全可用银耳替代，而且更安全。
银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后呈淡黄色或黄色。野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。
替身二：豆腐
燕窝功在蛋白质含量高，这一点豆腐完全可与之相比。豆腐是高蛋白、低脂肪食物，具有降血压、调血脂、降胆固醇等功效，无论男女老幼皆可食之，是益寿延年的美食佳品。
鱼翅
鱼翅，是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。
鱼翅的名贵，在其原料的难得(物以稀为贵)，而非营养的特殊。从营养学的角度讲，鱼翅跟一些富含胶原蛋白(胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分，富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象)的食物相当，并没有什么特殊的高级营养。而且，鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸——色氨酸，是一种不完全蛋白质，难以被人体吸收。
鱼翅的“替身”有很多，也是我们生活中经常食用的食物——
替身：肉皮
鱼翅虽然富含胶原蛋白，但它的胶原蛋白含量不如猪皮多。每100克猪皮含胶原蛋白26.4克；鱼翅每100克含蛋白质22.2克，胶原蛋白则更少。除了肉皮之外，还有猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、各种鱼类等食物均可作为鱼翅的替身。
鲍鱼
鲍鱼是名贵的海产珍品之一，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼虽具有滋阴壮阳的功效，但并是一种补而不燥的海产，过多食用也会出现牙疼、流鼻血等副作用。鲍鱼的替身有以下几种食物——
替身一：河蚌、田螺
从营养成分来看，河蚌、田螺和鲍鱼的营养价值较为接近。100克鲍鱼中的蛋白质含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克；脂肪含量则依次是0.8克、0.2克和0.8克。三者都属于高蛋白、低脂肪食品。
鲍鱼的矿物质含量极其丰富，但它的钙含量低于田螺，锌含量低于河蚌，只有钠含量十分突出，因此味道更加鲜美。虽然从营养的角度来说，鲍鱼不失为一种优质蛋白，但相较之下，食用河蚌和田螺无疑性价比更高。
替身二：鸡蛋
鸡蛋与鲍鱼相比，蛋白质的含量差不多，但鸡蛋能提供更多的能量。此外，脂肪、胆固醇的含量，鸡蛋要比鲍鱼高，但鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的2倍多；鲍鱼的钙、铁、硒含量要比鸡蛋多很多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2含量比鲍鱼多。
替身三：牛奶
牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙、磷以外，还含铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
海参
海参的主要营养成分也是蛋白质，含量在15%左右。此外，海参中钙、铁、磷及维生素B族含量较高，脂肪、胆固醇含量低(其中，胆固醇含量为0)，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
替身：泥鳅
泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等，营养价值和海参非常接近。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
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百合银耳甜汤
配方：银耳50克，百合10克，红枣(干枣)20克，冰糖适量，水1升。
做法:
1.银耳提前1晚泡足12小时(如果是干百合也要泡过)。
2.红枣用热水泡10分钟、沥干备用。
3.泡好的银耳撕小片、鲜百合切除梗洗净。
4.银耳、百合、红枣一起放,用小火炖上3小时，再放冰糖煮化即可。
功效：安定心神，活络气血，润肺止咳，生津滋阴。
冰糖木瓜炖银耳
配方：木瓜半个，银耳2朵，冰糖50克。
做法:
1.银耳去杂质，用温水泡10～15分钟。
2.木瓜从中间切开，去皮去籽，然后切成小块。
3.把银耳放入锅中炖1小时后，放入冰糖和切好的木瓜。
4.木瓜不宜炖太久，10分钟就可以。
功效：平肝和胃，舒筋活络，降血压。
银耳莲子羹
配方：银耳、莲子、大枣、枸杞子、冰糖各适量。
做法:
1.将银耳先用水泡开，莲子(提前泡好)、大枣、枸杞子洗净。
2.银耳、莲子、枸杞子放入锅中加足量水(中途不要再加水)煮开后转小火，再煮8～10分钟，加入大枣和冰糖，再煮3分钟即可。
功效：美容，养颜。夏季放入冰箱冷却后再食用还有消暑的功效。
零成本运动 既省钱又健身
运动健身，一定要购买昂贵的健身器材？一定要上健身房？如果这样，你就大错特错了。生活中，随处都可以找到一些零成本而功用不凡的运动方法——
花样式行走，养生好运动
行走，是最好的有氧运动，也是最经济、最便捷、最有效的养生运动。走路过程中，可以添加一些花样、采取不同形式，这样既能达到更好的健身效果，还能让走路不会那么无聊。, 百拇医药(本刊编辑部)