栗子是人们喜爱的一种干果，被誉为“干果之王”，具有较高的营养价值，每100克熟栗子含蛋白质4.8克，脂肪1.5克，碳水化合物46克。栗子还含有钙、磷、铁、钾等及维生素、黄酮类物质等多种成分。

    栗子药用价值高

    栗子不仅具有较高的营养价值，还有很好的药用价值。中医认为栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻等作用，这在我国多种古代医书中都有记载。如《本草纲目》中指出：“栗治肾虚、腰腿无力，能通神益气，厚肠胃也”；《名医别录》中说，“栗，主益气，厚肠胃，补肾气”。一般来说，栗子对于反胃、拉肚子、便血、腰脚软弱等患者，特别是老年肾虚等都适宜。

    栗子中含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸和丰富的氨基酸。不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有调养的功效。同时，栗子所富含的氨基酸能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织的萎缩 ......