山药学名为薯蓣，又称为淮山，有着“神仙之食”的美誉。据考证，山药入药有几千年的历史，早在《神农本草经》中就记载其 “补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明”。山药味甘、性平，入脾肺肾经，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。现代研究表明，山药中含有丰富的蛋白质、多种维生素和有益于人体的微量元素、糖类，还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质等成分，不但可以调节人体免疫系统，提高人体免疫力，还能给人体提供大量的黏液蛋白，减少皮下脂肪沉积 ......