正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，有些人偏好荤食，远离果蔬；也有些人出于瘦身、养生的考量，偏好蔬菜，荤腥半点不沾。而关于肉食素食孰优孰劣历来就争论不休。素食主义者认为，肉食缺乏纤维素，只吃肉食会导致便秘甚至大肠癌；不吃水果蔬菜，既缺乏纤维素，又缺乏维生素C，会得坏血症；肉食高脂肪，吃多会肥胖，导致血脂异常，进而引发心脏病或脑中风。不止如此，有科学家宣布素食者得癌症的几率比肉食者小得多，这对于大概占总人口5%的素食者而言是个好消息。但是，素食一定更利于健康么？

    维持人体健康以及提供生长、发育和劳动等活动所必需的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水六大类 ......