菊花是我国人民喜爱的传统花卉，它开得晚，不争春色，独傲秋霜，因此被誉为秋天的“花中仙子”。菊花除姹紫妍红、婀娜多姿，具有较高的观赏价值外，还是一味良药，有散热祛风、养肝明目之功效。菊全身皆是宝，《本草纲目》记载：“苗可蔬，叶可啜，花可饵，根茎可药，襄之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”

    我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期，屈原在《离骚》中就写有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。食用菊花，主要是食用菊花新鲜的花瓣、嫩叶、嫩头。叶和花瓣可炒菜 ......