最易残留毒素的果蔬特殊部位
时下，新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。可是，不少果蔬含有有毒物质，有些果蔬的特殊部位还容易残留农药，由此引发的食物中毒事件时有发生。学会辨识藏在果蔬不同位置的“毒素”，在食用前小心处理，就能确保吃得安全。
豆角毒素在两头和两侧 四季豆的两头尖部，以及豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。若没有除去，或没有煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。另外有研究发现，未全熟的豆角中，毒素更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，除去荚丝，煮熟煮透 ......
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豆角毒素在两头和两侧 四季豆的两头尖部，以及豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。若没有除去，或没有煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。另外有研究发现，未全熟的豆角中，毒素更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，除去荚丝，煮熟煮透 ......
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