让食物在入口之前更健康

http://www.100md.com 2017年7月1日 《家庭医药·快乐养生》2017年第7期

     我们通常都关注“吃什么才健康”，有时候却忘了“怎么煮更健康”，其实在食物入口之前，还要通过挑选食材、清洗、切菜、烹调等过程，这其中每一个过程都会对食物做出改变，对健康造成影响。那么，我们该如何让食物在入口之前更健康呢？

    挑选食材：搭配要多样

    人体需要多种营养素，没有任何一种单一食物能够完全提供。食物多样，才能做到膳食平衡。同时，多种食物可以发挥营养素的协同和互补作用。比如青椒炒肉，青椒中的维生素C有助于肉中矿物质铁的吸收；而麻婆豆腐饭，可以实现谷类和豆制品的蛋白质互补作用 ......