芡实：“水中人参”益肾固精
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲子，细如珍珠，被誉为“水中人参”，古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，还有许多保健和医疗功效。
芡實性甘、涩，平；归脾、肾经；主治益肾固精，健脾止泻，除湿止带；适用于遗精、滑精、以及脾虚久泻、带下等症。不过，体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。
失眠
取生芡实，肥嫩的金银花茎叶，干莲藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10克，用温开水调成羹服用；或芡实、百合、薏苡仁各250克，洗净入沙锅，加清水1500毫升，文火煮软；另取一锅，用水1000毫升，冰糖500克，做成蜜汁，倒入芡实锅中，煮熟后放入1/4小匙的桂花酱服用即可。
慢性支气管炎
取生芡实200克，老鸭1只。将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，再把洗净的芡实装入鸭腹，置沙锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。感冒时停用。
肾虚尿频
取生芡实50克，金樱肉20克，糯米100克，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此药1～3周即可有效。
结肠炎
取芡实30克，粳米100克，加适量水一起煮烂粥。可长期服药，健脾止泻，消除久泻久痢症状。一般用药1～2个月即可有效。 (张昶)
芡實性甘、涩，平；归脾、肾经；主治益肾固精，健脾止泻，除湿止带；适用于遗精、滑精、以及脾虚久泻、带下等症。不过，体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。
失眠
取生芡实，肥嫩的金银花茎叶，干莲藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10克，用温开水调成羹服用；或芡实、百合、薏苡仁各250克，洗净入沙锅，加清水1500毫升，文火煮软；另取一锅，用水1000毫升，冰糖500克，做成蜜汁，倒入芡实锅中，煮熟后放入1/4小匙的桂花酱服用即可。
慢性支气管炎
取生芡实200克，老鸭1只。将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，再把洗净的芡实装入鸭腹，置沙锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。感冒时停用。
肾虚尿频
取生芡实50克，金樱肉20克，糯米100克，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此药1～3周即可有效。
结肠炎
取芡实30克，粳米100克，加适量水一起煮烂粥。可长期服药，健脾止泻，消除久泻久痢症状。一般用药1～2个月即可有效。 (张昶)