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人体之津——唾液
http://www.100md.com 2018年6月1日 《家庭医药·快乐养生》2018年第6期
     津液,是中医对人体各脏器、组织中液体的总称。而通常人们把津液专指唾液,即俗称的口水。

    津津有味道理深

    唾液是人体重要的消化液,也是第一个接触食物的消化液。据测定,食物进口2~3秒钟就唤起唾液分泌,甜酸苦咸应运而生。唾液不仅润滑口腔,而且使食物柔软,便于咀嚼、吞咽,引起味觉。

    唾液的比重为1.002~1.012,99.4%是水,仅0.6%是固体物质。其中有机物之一是淀粉酶——消化碳水化合物的能手,它使淀粉分解成麦芽糖,因此当人细嚼米饭或馒头时甜味油然而生。成语“津津有昧”和“津津乐道”的科学根据就在于此。

    淀粉酶在弱碱性条件下发挥作用最佳,未接触胃酸前一直有效,在胃内约可持续作用半小时。假如人长期缺乏唾液或无故弃掉,势必有碍消化,会造成胃肠疾患和营养缺乏等病症。

    垂涎三尺非夸张

    人们描写贪馋状态爱用“口水直淌”这句话,诗人杜甫《饮中八仙歌》中写道:“适逢曲乐口流涎”。涎,即唾液。

    唾液在口腔里还充当“清洁工”,冲洗口腔的食物残渣、细菌和上皮细胞。人睡觉时唾液分泌减少,故起床后口干;当人发烧时,唾液分泌少或口腔疾患,急性传染病时,冲洗作用减弱,就使舌苔加厚 ......

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