鱼类肉质鲜嫩、营养丰富，是许多家庭的“常客”。但是，有不少人抱怨，同样是鱼，有的鱼却总有很浓重的土腥味，会不会是加了药呢？其实，真相并没有那么恐怖。那么，鱼的土腥味到底是怎么回事呢？

    鱼类的土腥味与其生活环境有关。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜表示，淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这與其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，适合微生物繁殖生长。含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上，淡水鱼通过食物链会摄入这些物质 ......