关于膳食纤维，你应该知道这些
在健康饮食越来越被提倡的今天，人们更加注重选择健康食物，多吃粗粮和多摄入膳食纤维也成为养生共识。不过，在饮食养生之前，还是要先搞懂概念，下面就让我们好好认识一下膳食纤维。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。正因为此，在上世纪60年代，膳食纤维是一种完全被忽视的食物成分，很多人并不认为它有利用价值，而觉得它是一种应该去掉的杂质。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。上世纪70年代，科学家发现不同的饮食习惯是发生许多慢性病的原因，而正是膳食纤维对人体这些疾病起了重要作用。从这时起，膳食纤维不再被认为是废物，而是一种有用的营养性食物成分 ......
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