大蒜是我们日常生活中必不可缺少的一种调味品，人人家里都有。除了可以直接吃和用作调料，人们还喜欢把大蒜制作成腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。前段时间，在国际期刊《食品功能》上以封面文章刊发的来自天津大学的一项研究结果将腊八蒜推上了舆论的风口。实验显示，腊八蒜里的活性肽具有抗菌作用，更有甚者直呼腊八蒜有望替代抗生素!

    腊八蒜的杀菌作用还有待进一步研究

    抗生素曾是人类对抗感染疾病的一个强大武器，随着系列抗生素的发现，人类寿命也得到迅速提高。但由于一些抗生素濫用 ......