【摘 要】 我国食品安全事件频发，食品安全问题严重影响了社会大众的身心健康和国民经济的良性发展，已成为国内人们广泛关注的话题。本文首先提出了我国食品安全问题存在的原因，其次论证了市场和政府的关系，接着提出市场在保障食品安全中应发挥的主要作用，最后再提出政府在保障食品安全中应扮演的真正的角色。

    【关键词】 市场 政府 食品安全

    我国食品安全问题由来已久，从改革开放前的“没得吃”到现在的“不敢吃”，而最近十几年更为突出，是我国政府面临的一项重大挑战。食品安全包含食品数量安全和食品质量安全，我们强调的食品安全，是指数量安全基础上的质量安全。目前虽然人们没有了“食不果腹”的忧虑，但吃的食品不安全所引起的心理恐慌和焦虑却严重地影响了人们的生活品质，甚至扰乱了正常的社会秩序。因此，食品安全问题可以说是当今社会的一大“毒瘤”。

    1 我国食品安全问题存在的原因

    1.1 企业对未来的预期不确定

    由于我国市场机制的不健全，今天合法的事情明天可能就会变成违法，今天属于你的资产明天可能就会被没收。生产食品的企业不能对未来产生稳定的预期，因此也就不会去追求长期利益，只会去追求企业的和自身的短期利益。追求短期利益必然会干一锤子买卖，抱着能赚一把是一把，能捞一把是一把的心态，必然会生产出大量的假冒伪劣食品，从而对消费者产生大量的危害。

    1.2 政府监管过多

    由于政府出台的食品安全的相关法律法规中有很多模棱两可、含糊不清的的东西 ......