《周礼·天官·膳夫》所记录的周代“八珍”，堪称是我国历史上最早的宫廷宴、当世佳肴珍品。

    一、宝鸡与周八珍

    周八珍与宝鸡有何渊源呢？我们先从“周”字说起。

    宝鸡是炎帝故里，传说中的炎帝牛首人身，他亲尝百草，发展用草药治病；他发明刀耕火种，创造了两种翻土农具，教民垦荒种植粮食作物；他还领导部落人民制造出了饮食用的陶器和炊具，所以，中国传统饮食文化萌芽于此。

    宝鸡是西周王朝发祥之地。《诗经·大雅·绵》记载了古公亶父迁岐兴周的经过。古公亶父率周族从宝鸡地区以北的豳地，迁至岐山脚下的周原，“凤鸣岐山”这个典故说的就是这个过程。经过了古公亶父、周文王、周武王等几代人的苦心经营，最后一举灭商建立了西周王朝。到周平王东迁为止，宝鸡周原作为周人的发祥地和宗庙所在地，时近300年。周八珍就诞生于宝鸡周原。

    所谓“周”，《说文解字》中讲解：“周，密也。从用、口。”郭沫若认为：“周象田中有种植之形。”有稠密和周遍的意思。

    《史记·周本纪》：“因大王所居周原，因号曰周”；“邑于周地，故始改国曰周”。也就是说，周人用“周”命名自己的发祥之地和自己国家的国号，这个周地就是宝鸡周原一代。这是“周八珍”的“周”字的来源 ......