骨折病人的饮食调养
两个月前，我兴高采烈地和好友去溜汗冰，后龇牙咧嘴地出来。一向自恃滑技还算高超，没想到摔了个大跟头，其结果是右臂骨折，直接的后果是，不管走到哪儿都用白纱布吊着个胳膊，用了20多年的最灵活的身体部件就此罢工了，倒致生活不能自理。为了使我能够尽快独立起来，老妈费近了心思，天天唠叨着吃什么补什么，逼着我喝骨头汤，弄的我现在看到骨头汤就觉得那是用自己的右臂熬出来的。吃了这么久的骨头汤，应该能很快独立起来了吧。错，大错，非但没飞快的好起来，而且好像没什么改变。
到医院复查，医生给出的答案让我和老妈都懵了：骨折病人多吃肉骨头，非但不能早愈合，反而会使骨愈合时间推迟。
俗话说，伤筋动骨一百天，说的是骨折之后的恢复需要的时间比较长，因此，骨折病人在恢复期间，需特别注意饮食上的调养。
骨折病人除了在最初一些日子可能伴有轻微的全身症状外，其余时间大多没有全身症状，所以应和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食。食物要易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、生葱、芥末、胡椒等)。在患者全身症状明显期间，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间的软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
, 百拇医药
骨折早期因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床病人更多见，宜多食含纤维素多的蔬菜，香蕉等促进排便的水果；必要时服用通便药物，如麻仁丸6～9克，每日1次或2次；或液体石蜡20～30毫升，每晚1次。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。
早、中、晚期调养各不同
为了更快更好地促进骨愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期(1～2周)：此时，患者受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，治疗应以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”，可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。
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中期(2～4周)：伤者的瘀肿大部分已吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
后期(5周以上)：受伤5周以后，伤者骨折部位瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长。此为骨折后期，治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成；以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能灵活运动，恢复功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。
吃什么补什么？
, http://www.100md.com 我们的骨骼异常坚硬，主要由有机物和无机物所构成。无机物占比例最多的是钙。人体内99%的钙集中在骨骼内。
骨折发生后，我们自然而然地想到让伤者多吃些含钙质食物，以加快骨愈合。不知从何时起，骨头汤成了骨折伤员的必选补品。其实不然，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。而肉骨头的成份主要是磷和钙，若骨折后大量摄入，就会使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，阻碍骨折的早愈合。
多食骨胶原
老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，必须积极补钙，同时还要补充维生素D和C，以协助吸收。维生素D有利于钙的吸收和骨质的钙化，维生素C可促进组织中骨胶原蛋白的合成。每日摄入一定量的牛奶、豆制品、新鲜蔬菜及水果，不但能保证人体营养需要，而且能使体内有机质骨胶原增加，使骨的再生加速。此外，高钠摄入量可使骨骼中的钙的储留降低，从而降低骨密度。因此，骨折早期不宜用肉骨头汤进行补钙，而宜食用一些能转化为有机质骨胶原的清淡食品。
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骨折病人还需要补充锌、铁、锰等微量元素。这几种元素有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。骨折后病人体内上述物质的血清浓度均明显下降。因此，在骨折早期适当补充，可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦面粉中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多，骨折病人可适当多吃。除此以外，也可服用含有这些物质的药物。
不抽烟
骨折病人不必“忌口”，对饮食没有什么特殊限制，但不能吸烟。吸香烟可损害皮肤伤口愈合能力，还影响骨愈合。在香烟所含的数千种有害物质中，尼古丁在影响骨愈合中起关键作用，它能显著降低人体组织的氧含量，削弱了机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质。, http://www.100md.com
到医院复查，医生给出的答案让我和老妈都懵了：骨折病人多吃肉骨头，非但不能早愈合，反而会使骨愈合时间推迟。
俗话说，伤筋动骨一百天，说的是骨折之后的恢复需要的时间比较长，因此，骨折病人在恢复期间，需特别注意饮食上的调养。
骨折病人除了在最初一些日子可能伴有轻微的全身症状外，其余时间大多没有全身症状，所以应和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食。食物要易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、生葱、芥末、胡椒等)。在患者全身症状明显期间，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间的软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
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骨折早期因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床病人更多见，宜多食含纤维素多的蔬菜，香蕉等促进排便的水果；必要时服用通便药物，如麻仁丸6～9克，每日1次或2次；或液体石蜡20～30毫升，每晚1次。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。
早、中、晚期调养各不同
为了更快更好地促进骨愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期(1～2周)：此时，患者受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，治疗应以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”，可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。
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中期(2～4周)：伤者的瘀肿大部分已吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
后期(5周以上)：受伤5周以后，伤者骨折部位瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长。此为骨折后期，治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成；以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能灵活运动，恢复功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。
吃什么补什么？
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骨折发生后，我们自然而然地想到让伤者多吃些含钙质食物，以加快骨愈合。不知从何时起，骨头汤成了骨折伤员的必选补品。其实不然，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。而肉骨头的成份主要是磷和钙，若骨折后大量摄入，就会使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，阻碍骨折的早愈合。
多食骨胶原
老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，必须积极补钙，同时还要补充维生素D和C，以协助吸收。维生素D有利于钙的吸收和骨质的钙化，维生素C可促进组织中骨胶原蛋白的合成。每日摄入一定量的牛奶、豆制品、新鲜蔬菜及水果，不但能保证人体营养需要，而且能使体内有机质骨胶原增加，使骨的再生加速。此外，高钠摄入量可使骨骼中的钙的储留降低，从而降低骨密度。因此，骨折早期不宜用肉骨头汤进行补钙，而宜食用一些能转化为有机质骨胶原的清淡食品。
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骨折病人还需要补充锌、铁、锰等微量元素。这几种元素有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。骨折后病人体内上述物质的血清浓度均明显下降。因此，在骨折早期适当补充，可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦面粉中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多，骨折病人可适当多吃。除此以外，也可服用含有这些物质的药物。
不抽烟
骨折病人不必“忌口”，对饮食没有什么特殊限制，但不能吸烟。吸香烟可损害皮肤伤口愈合能力，还影响骨愈合。在香烟所含的数千种有害物质中，尼古丁在影响骨愈合中起关键作用，它能显著降低人体组织的氧含量，削弱了机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质。, http://www.100md.com