鲍鱼、海参、燕窝……大家的钱袋子鼓了，吃点这些名贵菜品也不算什么奢侈，何况年夜饭呢？因为名贵，品质也参差不齐，年前，本刊小编特意到超市去逛了一圈，为你选购健康食材把把关!

    海参专柜

    海参含高蛋白质70%，低脂肪0.9%，有降血压和壮阳的效果。

    六招辨别野生海刺参和圈养海参

    底足：野生海刺参底足短而粗壮。圈养海参吸附力差，细长；

    沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬；

    肉质：野生海参肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。而圈养海参肉质松软不紧实；

    形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。圈养海参长得细长，缺乏韧劲；

    背刺：野生海参背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；圈养海参背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

    生长年限：野生海刺参一般生长4～5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；圈养海参短短1～2年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

    野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀 ......