“宋代的茶用一个字来表达，那就是“戏”，宋代的茶艺，达到了历史最高蜂，前无古人，后无来者!”

    宋代的茶，称之为“点茶”。宋人依然采用的是“龙团凤饼”，制出的茶饼跟唐人没有什么区别，但在泡茶上，宋代的茶艺前几步跟唐代一样，就是后面不大一样，宋人不是把过箩的茶粉投到锅里煮，而是盛在一种笠式的黑盏里，把茶粉调成膏状，再用一个长嘴壶，壶里事先烧上开水，往盏里一冲就算好了，也是连着茶叶一起吃，有点像现在街边冲藕粉，不过，不用加盐、加姜了，而是可以选择加茉莉花、荷花和菊花等香料。

    宋人吃茶一般会去茶舍、茶铺、茶摊，就像现在想喝现磨的煮咖啡还是去咖啡屋会省事 ......