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编号:12175977
千年美酒万般风情(1)
http://www.100md.com 2012年2月1日 《生活文摘.养生版》 2012年第2期
     你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历?如果有,那你是不是那个踌躇万分,没有任何主见的人呢?在商场,我们不管用哪种方法去衡量,最起码你得明白,哪一种类的酒拥有你喜欢的口味,哪一些酒又最适合你现在喝掉它。

    《养生杂志》陈总,你好!你是葡萄酒行业的资深人士了,请简单介绍一下葡萄酒的悠久历史好吗?

    陈静关于葡萄酒的起源,众说纷纭,有的说,起源于古埃及或古希腊,埃及法老坟墓中的壁画就生动地再现了当时埃及人采摘葡萄并将其捣碎发酵成酒的过程。法国虽然不是世界上酿酒历史最古老的国家,但它却是全世界目前公认的最好的酿酒国。法国五大名庄历史悠久,所酿葡萄酒的口感各具特色:拉菲细腻;拉图厚重;玛歌柔顺、香味层次丰富;奥比昂淡雅;木桐果香浓郁,1973年时从二级升级为一级酒庄,也是1855年分级制度至今唯一一次改动。

    葡萄酒生产国也有旧世界、新世界之分。法国、意大利、德国等有着悠久酿酒历史的国家被称之为旧世界,他们有严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌,把酿酒视为一种艺术,赋予了葡萄酒很多贵族文化和情调,酿造工艺上注重葡萄酒的本味,更具有酸涩的口感,层次丰富;澳大利亚、美国、新西兰、中国等这些仅有百年种植历史的新兴产酒国家被称为之为“新世界”,他们把酿酒视为一门科学,允许运用各种实验研究来保持葡萄酒的高品质,酿造工艺上注重葡萄酒的香醇果味,口感相对较简单。

    《养生杂志》我们习惯将葡萄酒称为红酒 ......
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