食品安全“零风险”不是做不到

    香港食物及卫生局局长周一岳曾接受媒体采访时表示，国家质检总局对供港食品都做了很多工作，现安全率达到了99.99%，这在全世界都是很难得的。

    99.99%的食品安全率，这近乎“零风险”的标准，但大家不知道的是，多年以来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上，甚至要高于一些发达国家对我国食品出口的合格率。

    不管是供港食品还是出口食品，如此高的食品安全率来自于我国食品安全法律的严格监管。

    说明食品安全的问题不在于有没有严格的法律，而在于有没有用心去执行。在同样面对巨大的市场竞争压力下，将出口食品和内销食品进行对比，则不难品出个中滋味。

    寻找古早安心的食材之“把文翰的店”

    有一位80后的小伙子，带着一个美食梦毅然放弃了在深圳的工作，决心深入四川腹地，开始寻找安心食材。经过一年多的时间，终于在淘宝上开了一家小有名气的网店，那就是“把文翰的店”。

    在他的店里，陈列着各种四川地道美食，青川黑木耳、罗城麻辣牛肉干、潼川豆豉、油鸡棕菌、蘑菇酱......这些美食的背后，是把文翰走了四川省的30多个地方找来的，过程非常辛苦，最终只找到让他满意的八九样食材。因为如果质量不够好，他绝对不进货，按照他的话说放在淘宝店里的一定是最好最安心的。

    这并没有什么条条框框去指导他这样的行为，他这么做只是发自内心的真诚。

    郫县豆瓣是川菜之魂，创始人是明末清初的陈逸仙 ......