茶之色
当一泓绿水曾在唐人手中荡漾，千年后又在我们眼前荡漾，感受秘色之青翠，令人心醉。绿茶，为众人熟知，为百茶之母，世间一切茶，都是从绿茶衍生出来的。从制茶工艺上来讲，绿茶分两种，一是蒸青绿茶，二是炒青绿茶。绿茶主要有3道工序，杀青，揉捻，干燥。凡是杀青采用蒸热方式的，就是蒸青绿茶，凡是杀青采用炒热方式的，就是炒青绿茶。还有一种更直观的鉴别方式，凡是在制作绿茶作坊见到蒸笼的，出来的绿茶就是蒸青绿茶，凡是在制作绿茶作坊见到炒锅的，出来的绿茶就是炒青绿茶。在明朝以前，全世界的茶叶只有一种，就是蒸青绿茶，至今日本很好的保留了这种古老的工艺，中国在明朝以后，炒青绿茶就逐渐取代了蒸青绿茶 ......
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