小小红薯赛人参

    红苕，是传统的粮食作物。世界卫生组织经过多年的研究，评选出红苕为全球蔬菜冠军。其块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，具有很高的营养价值。红苕所含的食物纤维质地细腻，不伤肠胃，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，有通便之功效，对预防疾病与维护身体健康具有重要功能，是医学营养学家所推崇的重要食物纤维来源。

    乾隆皇帝活了89岁，在我国历代皇帝中享年最高。据传，他在晚年曾患有老年性便秘，太医们千方百计地为其治疗，但总是疗效欠佳。一天，他散步路过御膳房，一股甜香气味迎面而来，十分诱人。乾隆走进去问，“是何种佳肴如此之香？”正在烤红薯的太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的香味。”乾隆接过一个烤好的红薯，大口吃起来。吃完后连声称赞“好吃，好吃!”此后他每天都要吃红薯，便秘也慢慢不药而愈了。乾隆帝对此十分高兴，顺口夸赞道，“好个红薯，功胜人参。”从此红薯又有了“土人参”的美誉。

    不但是健康食品，红苕还是祛病的良药。《本草纲目》记载红苕有补虚乏、健脾胃、强肾阴之功效；蒸、切、晒、收，充作粮食，使人长寿少疾。1995年美国生物学家发现，红苕中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮(DHEA)，可以用於预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌。

    “524”红苕：优质品种，甜糯有致

    在国内的红苕之中，四川遂宁的“524”红苕早已名声在外。

    “524”红苕是国内传统的优质品种，在遂宁市安居区选育种植已有五十余年历史，其块根均匀，皮薄，表皮浅褐色，肉质浅黄色，性平和、微热 ......