作为四川花茶的代表，碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成的它，花香、茶香交融，并保留了干花瓣在茶中。冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气，选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪，令人赏心悦目。

    谈及制作此茶的初衷，身处徐公茶文化研究所的碧潭飘雪的创始人徐金华老先生告诉我们，之所以在众多鲜花中选择了茉莉花作为花茶的原料，是因为他所居住的新津县城盛产茉莉，每到春季，清新洁白的茉莉花总是随处可见，且品质优良，因此他便萌生了以茉莉花入茶的想法。几经尝试，最终终于做出了时下令人交口称赞的碧潭飘雪。而它名字的由来，则是指茶汤碧绿，茶器如潭，洁白的茉莉像雪花般漂浮水面之上，犹如一幅泼墨山水画卷。

    时下，碧潭飘雪这一成就了一座城市记忆味觉的载体，更是被徐公交予竹叶青茶叶有限公司发扬光大。怀着对徐公的敬意，竹叶青茶业出品的碧潭飘雪将最初碧潭飘雪4-5次窨制的制茶方式发展到6-9次窨制 ......