发酵类的养生食品早在千年前就被发现它的好处并应用至今，经由长寿村的及许多现在医学家的大力推崇，酵素成为现代最热门也是最安全无争议的养生圣品。

    流行的健康新时尚

    伟大的发明之王爱迪生曾说过：The medicine for future will give no medicine。未来的医生将不用药物，而是教导病人如何健康的吃及健康的生活。疾病在现代化的医院，医生及药厂用各式各样的药丸解决各式的症状，许多症状的消失，掩盖背后所隐藏的危机。那么现代人的饮食出了什么问题呢？著名的澳洲医学家Robort Mccarrison说过：没有什么比不合理的食物更能导致疾病!烹饪艺术加上化学及药物，造成了血液的中毒和文明病。所以饮食中最大的杀手是动物蛋白、脂肪、食品加工添加剂。近年来从欧洲发起一股慢食Slowfood Planet计划 ......