水果篇

    传言一：牛奶和橘子不能同吃

    网络说法：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

    吴建平：这个说法不能成立；在我们的饮食习惯中，米饭、鸡蛋、肉类都富含蛋白质，也都是和牛奶中的蛋白质元素相差不多，很多人饭后吃橘子也没有出现过腹胀、腹痛、腹泻的症状，当然有的人本身有胃肠疾病，可能会出现网上所说的症状，但不是普遍性。

    传言二：萝卜和水果不能同吃

    网络说法：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

    吴建平：这样的说法不科学，萝卜确实属十字花科的植物，有降低碘吸收率的作用，但引起甲状腺肿的麻烦，只有在缺碘的情况下存在。然而目前我们所食用的盐都是加碘盐，每天又不缺乏食用的动物性食品，所以有充足的碘供应，即便天天吃萝卜和水果，也不至于引起甲状腺肿的问题。所以同吃是可以的。

    家常菜类

    传言一：红白萝卜不能混吃

    网络说法：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 ......