冬气寒，宜食香以热性治其寒。 ——忽思慧 《饮膳正要》

    2014年11月7日，立冬，亦代表冬季的开始。立冬是24节气中的第19个节气，《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”因此，立冬不仅仅代表着冬天的来临，完整地说，立冬表示着冬季的开始，万物收藏，归避寒冷。从中医养生学的角度来看，这是一个进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。冬季食疗，因而也成为了这个季节最佳的养生方式之一。

    冬季进补 需找准原则

    人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在气温偏低导致人体甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，增加肌体的御寒能力，同时也造成人体热量散失过多的冬季，找到正确进补的原则就显得尤为重要。

    咸味入肾补益阴血 根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。

    多温热少寒凉 天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物 ......