在喝汤的问题上，世界各国是有共识的：法国人喝洋葱汤;美国人喝鸡面汤;德国人喝啤酒汤;英国人喝咖喱汤;俄罗斯人喝罗宋汤。中国人也钟爱喝汤。汤在中国，不仅仅是一杯餐前的开胃酒，更是“家”的符号和亲情传递的通道。餐桌上有了一盅老火靓汤，便有了家的味道;深夜归家的一碗甜汤，便能消解一天的烦恼。汤，是润泽中国生活的甘霖，因此在这样一个略显寒冷的冬季，为家人备上一碗养生又暖心的汤品，想必那是极好的。

    汤是一种文化的传承

    千百年来，中国人对饮食文化的解读之深、关注之切、雕琢之精，全球范围内无出其右。而在洋洋洒洒的五千年“饮食谱”里，“汤”作为一种相当典范的文化现象，是绝对绕不过去的重要一笔。

    汤在饮食界中向来有着举足轻重的作用，全球美食家们向有共识：“汤是餐桌上的第一佳肴”。所谓“唱戏的腔、厨师的汤”就恰如其分地说明了这一点。在英语中，“晚餐(supper)”这个词来自“啜饮(sup)”，意思是请坐下喝一碗汤。在美国喊一声“汤来了”(soup is coming)，即表示家人可坐下来用餐了。可见，汤作为餐桌上的一种核心象征，在不同的国度和民族中，都有着不可撼动的特别精神意义，而中国人对汤所蕴含的精神价值，更是领悟并发挥到了极致。

    中国人喝汤的历史已有2700年之久。从古至今，生活中顿顿离不开汤的供给。历史学家考证世界上最古老的一本食谱是在公元2700年前在中国发现的。这本食谱上记载有十几道汤菜。其中有一道一直沿用至今，那就是“鸽蛋汤”，食谱中把它称之为“银海挂金月”。而中国的帝王家的食谱更可算是集中国菜与中国汤之大成 ......