说起鸡蛋，大家太熟悉了，围绕着它总能看到许多华丽的封号，比如“全蛋白食品”“理想营养库”。许多人爱吃鸡蛋，但是不见得会吃鸡蛋，鸡蛋究竟怎么吃才能更有营养呢？

    不同的加热方式对鸡蛋营养的吸收影响很大。以生吃鸡蛋蛋白质消化率为30%～50%对照，煮蛋的消化率为99.7%，摊蛋为98%，蒸蛋为92.5%，油炸只有81%。略带甜味的醪糟荷包蛋、略带咸味儿的盐茶鸡蛋 ......