玉米蛋白粉中醇溶蛋白超声萃取工艺改进

http://www.100md.com 2005年10月1日 张秋荣 吴春丽 单丽红 刘艳凯 李良晨

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     关键词 玉米蛋白粉；超声波；萃取；醇溶蛋白

    中图分类号 TS201.2

    摘要 目的：探讨用超声波技术从玉米蛋白粉中提取高纯度、高收率的醇溶蛋白的工艺路线。方法：采用正交试验的方法进行优选，用凯氏定氮法测定醇溶蛋白的含量。结果与结论：最佳工艺条件为提取温度为60 ℃，超声时间为1 h，乙醇体积分数为70%，pH值为9。本工艺路线制备醇溶蛋白的收率可达27.94%，纯度达94.68%，是一条经济可行的工艺路线。

    http://www.100md.com/html/paper/1671-6825/2005/05/47.htm

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