明末的江南才子冒辟疆，在他家乡江苏如皋水绘园请客。为了风光，特慕名邀一位淮扬大厨主持菜式。谁料来者却是女流之辈，她毫不客气地坐在上位，并问：“请教冒公子打算订什么等级的酒席？”

    尽管冒襄富甲一方，风雅清高，还是难能免俗地询问了一下等级的区别，以便作出选择。

    这位厨娘告诉他，“大体上，一等席，羊五百只；二等席，羊三百只；三等席，羊一百只。其他猪牛鸡鸭，按同数配齐就是了。”

    冒辟疆一听，嘴张开再合不上了，因为是自掏腰包呀!可话已出口，柬又发出，只好认头说：“那就来个中等的吧!”

    到了宴会那天，厨娘穿着盛装来了，她根本不动手，只是像统帅似地指挥着百把十个厨师操作。那三百头羊牵来以后，每只羊只取唇肉一斤，余皆弃之不用。冒辟疆大惊失色，这便如何是好？

    厨娘见他的嘴又合不拢了，告诉他：“羊的精华全在唇上，其余部分无不又膻又臊，是不能上席的。”

    这顿饭吃下来，花的银子，怕是连董小宛都心疼了，她好几年的脂粉钱，也用不了这许多。中国人在“吃”和“喝”上，称得上浮想联翩，神思八极，千变万化，层出不穷，实在是令人叹为观止。在这个世界上，中国人是最具吃喝想象力的民族了。尤其吃和喝的勇气，更是世界之最。天上飞的，地下爬的，河里游的，海里捞的，无不可以入席，无不可以进嘴。南方某城市，一年吃掉的蛇，达数百吨之多；为吃穿山甲，居然吃出一个沙士瘟疫来；中国人过一个春节，所喝掉的酒，够装满好几个西湖；因为酒喝多了开车压人，国家不得不制订法律。因此，每年为嘴上的腐败，所花掉的国帑，不计其数，所造成的恶果，令人发指。吃喝风之愈演愈炽，成为当今的一个社会问题。

    当官的说了，我为官一任 ......