马连良离不得西来顺
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号，最早开业在西长安街路南。它不仅能置办酒席，还兼卖烤鸭，烹调羊肉菜肴更是其看家艺，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱。西来顺开业不久便名闻京城。除了地理位置优越、经营条件较好，实力雄厚等原因之外，主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶。褚祥是位世业厨师，人都叫他“祥子”，家住牛街。他最早在元兴堂学手艺，又在两益轩掌过厨，后来还在京汉食堂、撷英西餐馆学过西餐技术。他不但艺兼中西，而且眼光也看得远，脑瓜也快，善于创新 ......
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