蔡澜

    又到吃粽子的季節了。朋友送的、自己包的、各地的名粽，吃个不停，吃个腻。再也不能吃了，再也不想吃了，到了明年，粽子又出现，又吃个不停。

    什么地方的粽子你最喜欢？当然是你生长的地方包的，小时的记忆，影响了你的一生。我是潮州人，我爱吃潮州粽子。潮州粽除了肥猪肉之外，还有豆沙，又甜又咸，北方人一听，什么？甜的粽子怎么吃得下去？你们这些人的口味很古怪呀!

    这一来，就吵架了，谁说你们家乡的粽子不好吃，谁就是敌人，非得置你于死地不可，这是深仇大恨，故乡之耻呀!怎能不报呢？我绝对没有这个情意结，你不喜欢吃潮州粽，好得很呀，你们做的，又是什么味道呢？让我尝尝。

    这一辈子，吃过不少粽子，可以总结一下。

    从广东地区开始，我喜欢的是东莞的道滘粽，它的原料很简单，咸蛋黄、黄豆等，但不同的是包着一块肥肉，而那块肥猪肉，是浸过糖水，用糯米包了，蒸熟之后，整块肥猪肉融化在糯米之中 ......