意大利的面食是一流的。但地道的意大利面食，比如比萨、通心粉、意大利面和一种叫提拉米苏的甜点，只有意大利境内才有，因为真正使它们美味的不在于面，而在于当地生产的奶酪、调料加上做工。就拿比萨来说，意大利境外我只在巴黎的香街和里昂吃过比较正宗的，那也是地道的意大利人开的店，其他地方的大多是赝品。

    关于比萨，传说马可·波罗当年在中国吃过馅饼，感觉妙不可言，于是回去照猫画虎地制作，但把饼弄好之后，不知道该把馅儿怎么处置，没办法，就搁在上面了。为了证实这是谣言，意大利人特别进行了考古，证明他们第一份记载比萨做法的食谱早在马可·波罗去中国前若干年就已经存在了。

    比萨真正的发源地是那波利，据说那边的师傅都是老人，只在晚上工作。但那波利的比萨我并不觉得好 ......