5.锅里留底油，将豌豆和胡萝卜下锅，炒熟后盛出，锅里放一勺油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒，等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅煸炒，使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄；

    6.最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅，用虾片做容器盛玉米粒。

    小贴士

    1.咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清，也可以直接用烘焙用的蛋黄，这个随便，但自己剥的蛋黄要更咸一些，一点盐都不需要放了，烘焙的蛋黄不那么咸，口重的可以加一丁点的盐。

    2.蒸咸蛋黄的时候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香。

    3.玉米粒一定要裹满淀粉下锅炸，不然会崩，你晓得的，这个忒可怕。

    4.炸虾片的时候，油温在七成，虾片一下锅，瞬间就炸开了，油温太低，炸得比较小，不酥脆，当然还可以放微波炉里做虾片，那个是省油版。

    5.炸玉米粒的时候也要在七成油温，油温太低，淀粉很容易就脱掉了。

    6.炒蛋黄的时候一定要小火，火急了，蛋黄会有苦味，整个菜的口感就不好了。

    养生提示： 玉米口感温和松软，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素 ......