泡中药 用温水
很多人喜欢煎煮中药前先用沸水浸泡一下，认为这样做既能缩短煎煮时间，又能使中药有效成分尽可能地溶出，实际上这是种认识误区。
中药所含的蛋白质遇沸水会因骤然受热而凝固，并使药物外层形成紧密的包膜，阻碍药物有效成分充分溶出。
中药所含的高分子物质遇沸水后易形成胶体，亦不利于有效成分渗出。
中药切制、粉碎时，表面所留粉末因突然受热而糊化，使水分难以渗入，成分溶解后又难以向外扩散，最终影响成分煎出。
芳香性中药，如薄荷、紫苏、广木香、砂仁、豆蔻等，含挥发油及挥发性物质，遇热易挥发，不仅不能在煎前用沸水泡，而且应该后下。
实验证明，中药煎前浸泡的最合适水温为四五十摄氏度，浸泡时间以30分钟为宜，因为这样既能使药材湿润充分膨胀，又能提高有效成分煎出率。, 百拇医药
中药所含的蛋白质遇沸水会因骤然受热而凝固，并使药物外层形成紧密的包膜，阻碍药物有效成分充分溶出。
中药所含的高分子物质遇沸水后易形成胶体，亦不利于有效成分渗出。
中药切制、粉碎时，表面所留粉末因突然受热而糊化，使水分难以渗入，成分溶解后又难以向外扩散，最终影响成分煎出。
芳香性中药，如薄荷、紫苏、广木香、砂仁、豆蔻等，含挥发油及挥发性物质，遇热易挥发，不仅不能在煎前用沸水泡，而且应该后下。
实验证明，中药煎前浸泡的最合适水温为四五十摄氏度，浸泡时间以30分钟为宜，因为这样既能使药材湿润充分膨胀，又能提高有效成分煎出率。, 百拇医药