银芽炝毛豆
食材：
绿豆芽，新鲜毛豆适量，大蒜三四瓣。
辅料：
生抽1汤匙，香醋1汤匙，盐2克，白糖2克，鸡精、香油适量，凉拌汁半汤匙(可不放)。
做法：
1.毛豆剥出豆粒，冲洗干净。
2.绿豆芽掐去老根，冲洗干净。
3.大蒜捣成蒜泥或切成碎末。
4.蒜泥中调入生抽，香醋(或陈醋)，凉拌汁(可不放)，鸡精或味精，白糖，盐(尝一下味道看需不需要加盐)，香油，调成汁后备用。
5.煮锅加水烧开加一点儿盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。
6.将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。如果你喜欢的话，还可以浇一点儿辣椒油。
提示：
小窍门：1.焯水后的绿豆芽再过一下凉水，可以保持绿豆芽的清脆口感;2.调味汁可随自己的喜好和口味调制。
银牙就是绿豆芽，它富含维生素C、核黄素和膳食纤维;毛豆就是青豆，就是新鲜连荚的黄豆。现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃得最多的就是煮毛豆了，今天我们换种吃法，相信会有不一样的感受。, http://www.100md.com
绿豆芽，新鲜毛豆适量，大蒜三四瓣。
辅料：
生抽1汤匙，香醋1汤匙，盐2克，白糖2克，鸡精、香油适量，凉拌汁半汤匙(可不放)。
做法：
1.毛豆剥出豆粒，冲洗干净。
2.绿豆芽掐去老根，冲洗干净。
3.大蒜捣成蒜泥或切成碎末。
4.蒜泥中调入生抽，香醋(或陈醋)，凉拌汁(可不放)，鸡精或味精，白糖，盐(尝一下味道看需不需要加盐)，香油，调成汁后备用。
5.煮锅加水烧开加一点儿盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。
6.将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。如果你喜欢的话，还可以浇一点儿辣椒油。
提示：
小窍门：1.焯水后的绿豆芽再过一下凉水，可以保持绿豆芽的清脆口感;2.调味汁可随自己的喜好和口味调制。
银牙就是绿豆芽，它富含维生素C、核黄素和膳食纤维;毛豆就是青豆，就是新鲜连荚的黄豆。现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃得最多的就是煮毛豆了，今天我们换种吃法，相信会有不一样的感受。, http://www.100md.com