你想不到的辣椒叶，三种吃法能养肝!
提到辣椒，很多人都知道，也是湘菜川菜常用的调料，但是提起辣椒叶，很多人就会纳闷？辣椒叶也能吃吗？
是的，辣椒叶不但能吃，还能养生呢。中医认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气，对胃寒胃痛者有散寒止痛作用。
辣椒叶是个宝
辣椒叶配些枸杞子和猪滚汤，清甜好味，能补肝明目又不寒凉，对老人视力衰退、胃寒消化力弱者都很有帮助。其味甘甜鲜嫩，口感也好。近年辣椒叶在港粤及东南亚等地颇受欢迎，已成为抢手食疗时蔬。辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶除能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用之外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒
痛等。
中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，研究显示辣椒叶的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高。辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准)，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克。辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹制以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。
家常吃法有
1.凉拌 用开水焯一下，然后在凉水中过一下，加入姜末，用盐、酱油、醋凉拌。
2.煮汤 鲜辣椒叶150克，鸡蛋两个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味。也可将辣椒叶与鸡蛋浆炒食。
3.煎饼 将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。, 百拇医药
是的，辣椒叶不但能吃，还能养生呢。中医认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气，对胃寒胃痛者有散寒止痛作用。
辣椒叶是个宝
辣椒叶配些枸杞子和猪滚汤，清甜好味，能补肝明目又不寒凉，对老人视力衰退、胃寒消化力弱者都很有帮助。其味甘甜鲜嫩，口感也好。近年辣椒叶在港粤及东南亚等地颇受欢迎，已成为抢手食疗时蔬。辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶除能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用之外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒
痛等。
中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，研究显示辣椒叶的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高。辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准)，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克。辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹制以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。
家常吃法有
1.凉拌 用开水焯一下，然后在凉水中过一下，加入姜末，用盐、酱油、醋凉拌。
2.煮汤 鲜辣椒叶150克，鸡蛋两个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味。也可将辣椒叶与鸡蛋浆炒食。
3.煎饼 将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。, 百拇医药