自古以来，人们都将珍贵难得的人参、燕窝、鹿茸等视为营养珍品。殊不知，有些废弃之物也有很高的营养价值。下面就介绍几种这样的保健佳品：

    豆 腐 渣

    豆腐渣被人们长期视为废物。农民常把豆腐渣用作猪饲料或肥料。但据研究证明，豆腐渣中含有一种较强的抗癌物质——皂角苷。此外，豆腐渣中，还含有丰富的纤维素、果胶、木质素等。这些物质不但有吸附食物中致癌物质的作用，还有防治动脉粥样硬化及高血压等疾病的作用。据调查，在经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌的发病率明显低于一般人群 ......