百合，为百合科多年生草本植物百合和细叶百合的肉质鳞茎，因“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名。研究证实，每百克百合鲜品中含蛋白质4克，脂肪0.1克，碳水化合物287克，钙9毫克，磷91毫克，铁0.9毫克，并含有多种维生素和胡萝卜素。药理研究表明，百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，对人体细胞的有丝分裂有明显的抑制作用，能有效地抑制癌细胞的增生，在临床上多用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等癌症的辅助治疗。

    中医认为，百合味甘、性微寒 ......