http://www.100md.com 2006年9月1日

     味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实，味精只要适量地食用就是安全的，而且有益于人体健康。那么怎样适量地科学地食用味精呢?

    一岁以内的儿童禁食味精，老年人应少吃味精。

    味精中含有谷氨酸。当人们食用味精过多，超过机体的代谢能力时，可导致血液中谷氨酸含量的增高，从而影响人体对钙、镁、铜等必需矿物质的吸收和利用 ......