鸡蛋是最常见的食品。现代科学研究发现,每100克鸡蛋中含有蛋白质12.7克、维生素A15毫克、维生素B220毫克、维生素C12毫克、维生素D10毫克、铁150毫克。另外,鸡蛋中还含有卵磷脂、脂肪及钙、锌、硒等对人体有益的物质。中医认为,鸡蛋性平、味甘,可入脾经、胃经,具有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效。如果将鸡蛋和中药搭配在一起制成药蛋,更能起到很好的祛病扶正、养身健体和延缓衰老的作用。下面就介绍几则简单易行、疗效确切的药蛋方,供选用。

    1.人参蛋

    原料:人参5克,鸡蛋1个。

    制用法:将人参焙干,研成粉末。将鸡蛋打碎,取出蛋清 ......