在我国,自古就有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语。这句话的意思是说,人们若每天吃一些豆子,可起到很好的保健养生效果,并能有效地预防各种疾病。那么,人们如何烹调各种豆子,才能更好地摄入其中的营养呢?下面就介绍一下营养学家推荐的5种豆子的最佳吃法:

    1.黄豆 研究发现,将黄豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆等豆制品后,其所含的钙、亚油酸、B族维生素等营养物质可明显增多。因此,人们常吃黄豆制品可更好地摄入黄豆中的营养物质。如果想直接吃黄豆,也可将150克的黄豆和750克的猪蹄一起煮成汤后食用 ......