早在公元前5世纪,古希腊医学家希波克拉底就将癌症形容为“螃蟹”,借以比喻其四处扩张的势头和横行霸道的气焰。进入新世纪以来,该“螃蟹”已经成为致人死亡的“全球头号杀手”。面对这个疯狂肆虐的古老祸患,人们除了使用更先进的医学技术予以回击以外,也要科学地调整饮食结构,避免癌从口入。那么,哪些食物是癌症的“帮凶”,哪些食物具有预防癌症的作用,哪些食物能帮助人体修复受到癌细胞破坏的人体组织呢?近日,法国《新观察家》杂志向人们介绍和推荐了法国著名癌症专家大卫·凯亚特教授的新作——《抗癌的有效食谱》。在此书中,凯亚特教授呼吁人们改变不良的生活习惯,关心自己的餐桌,遏制癌症的蔓延。他认为,餐桌上“食物的组合是无限的”,因此人们不能绝对地认为哪种食物会致癌,哪种食物能防癌。《抗癌的有效食谱》向读者提供了一些食物与癌症之间的重要关系,并从“如何正确进餐”这一角度提出一些简单易行的建议 ......