众所周知，饮食疗法是治疗糖尿病最基本、最重要的方法之一。过去，人们一直根据食物中所含热能的多少来选择食物。这种方法在控制糖尿病进展方面曾发挥了重要的作用。然而，近年来的临床研究结果表明，人体在摄入含有等量热能的不同食物后，其血糖上升的程度并不相同。于是，医学家们又提出了“食物血糖生成指数”的理论，并开始广泛使用这一理论来指导糖尿病患者进行更有效的饮食治疗。

    血糖生成指数是表示某种食物升高人体血糖的效应与标准食物(通常为葡萄糖)升高人体血糖效应的比值。一种食物的血糖生成指数越高，说明这种食物升高血糖的效力越强 ......